Basada en la de este vídeo:
Ingredientes
- 250 g de queso crema tipo mascarpone o philadelphia
- 4 huevos tamaño L
- 150 g leche condensada
Cantidades alternativas para tarrina de 200 g de queso untable Bonarea
- 200 g queso
- 3 huevos L
- 120 g leche condensada
Preparación
Precalentar el horno a 180 ºC, con bandeja con agua para el baño Maria
Molde de unos 20 cm diámetro.
Separar claras de yemas y levantar las claras.
Meclar yemas y queso con las mismas varillas sucias, no es problema
Añadir la leche condensada y seguir batiendo.
Añadir las claras poco a poco con la lengua de gato.
Forrar con papel de horno mojado hasta ablandarlo por dentro del molde para hacerlo estanco para el baño maría (o incñuso sin baño maría) y que no se moje la tarta.
2 o 3 cm de agua caliente para el baño María.
180 ºC calor abajo H1.
En 40 o 45 min estará crecida y dorada.
Se puede dorar más con calor por arriba 5 min.
Dejar enfriar con la puerta entreabierta.
Media hora después o más, sacar del horno y desmoldar (habrá bajado).
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de pasar a la nevera.
Opcionalmente, espolvorear azúcar glass por encima.