500 g harina blanca panificable
190 g agua (yo ampliaría un poco)
10 g levadura
85 azúcar
10 sal
1 hora bola a la nevera
Estirar y aplicar mantequilla, con poner en la mitad de la masa serviría pero como se derrite toda…
100 g mantequilla
dejar enfriar como una hora en la nevera para endurecer la mantequilla, estirar y plegar de nuevo
otra vez dejar enfriar como una hora en la nevera , estirar y plegar de nuevo
No creo que requiera repetir, luego se rompe y descama, yo hice plegado triple (mal proque chorrea), doble y doble
Pliegues con los bordes al centro para que no chorree la mantequilla
Yema de huevo con un poco de agua y azúcar para pintar
Triángulos de 16×40 cm, corte comedido en la base para extraer cuernos
Fermentar un par de horas, tal vez más (verano)
200 ºC arriba y abajo 20 min. En H2 se quemaban por debajo, poner en H3